Svenskt vin skriver historia på Nobelfesten

När Nobelfesten 2025 dukades upp i Blå Hallen skrevs svensk vinhistoria. För första gången någonsin serverades ett svenskt vin till huvudrätten – och det kom från Kullahalvön.

Här berättar Victor Dahl, VD på Kullabergs Vingård om vägen dit, nervositeten, den stora kvällen och vad som hände bakom kulisserna.

Nobelfesten har länge varit ett mål

Att få servera vin på Nobelfesten har länge varit en dröm för teamet på Kullabergs Vingård.

– Det har varit ett mål för oss att en dag få servera ett vin till middagen på Nobelfesten. Det är ju det största man kan göra, säger Victor.

Planen var egentligen att nå dit med ett rött vin – något som ofta matchar traditionella Nobelmenyer. Men årets huvudrätt blev fisk, och plötsligt öppnade sig en dörr snabbare än någon väntat sig.

– När de sa att det skulle bli vitt vin för första gången kändes det nästan overkligt. De frågade om vi var intresserade av att Immelen skulle serveras, och vi skickade såklart prover direkt.

Sedan blev det tyst. Tills beskedet plötsligt kom: “Vi kör på årgång 2022.”

– Det var en oerhörd ära. Och de var väldigt tydliga med att vi fått möjligheten helt på egna meriter – inte bara för att vi är en svensk vingård.

Stort intresse vid borden

Under kvällen blev det svenska vinet snabbt ett samtalsämne bland gästerna.

– Servitörerna berättade att alla pratade om vinet. Plötsligt kom de fram och sa: ”Vinbonden är här, vill ni träffa honom?” Så jag blev utkastad till två olika bord, skrattar Victor. Vid ett bord tog frågorna aldrig slut.

– Folk ville veta allt om svenskt vin och om vår vingård. Jag fick till slut springa när musiken satte igång.

Trots att många gäster föredrar rött vin möttes det vita svenska vinet med stor uppskattning.

– Vi var lite nervösa – vad skulle folk tycka om att få vitt vin på Nobelfesten? Men reaktionerna har bara varit positiva.

Efter Nobelfesten har intresset för Immelen exploderat både från restauranger och privat personer.

Bakom kulisserna: repetition, precision och 600 öppnade flaskor

Veckan före festligheterna deltog Victor i generalrepetitionen.

– Det var runt 130 personer som serverade. Jag poppade 300 flaskor champagne och 300 Immelen – det tog sin lilla tid.

Serveringsteamet består av allt från erfarna servitörer till elever från restaurangskolor.

Victor beskriver mötet med stjärnkockarna Niklas Ekstedt och Tommy Myllymäki som särskilt minnesvärt.

– Att höra dem prata om syran i såsen och hur fint vårt vin mötte den – det var stort.

En milstolpe för svenskt vin – och för Kullahalvön

Att ett vin från Kullabergs vingård serverades till huvudrätten på Nobelfesten är mer än en hedersbetygelse – det är ett kvitto på Kullahalvöns växande roll i svensk gastronomi.

– Vi har jobbat hårt och målmedvetet i över tio år för det här, att få se vårt vin på Nobelfesten... det är som en egen Nobel Holy Grail avslutar Victor.